Jag har följaktligen liksom satt upp regler för mitt köttätande; jag äter bara kött från djur som jag vet haft ett bra liv och en respektabel död, jag äter alltså vilt och eftersom att mat är ett stort intresse och jag jobbar med mat, så kan jag smaka på allt. Hur som helst. Vi har ett Farmer's Market som pågår varje söndag här i Marylebone, dit gock jag förra veckan och frågade lite om köttet som säljs där. Alla djur är frigående och de två, tre gårdar som säljer kött där kontrolleras ofta och noga. jag ska nog kolla det noggrannare senare, men det fick duga för att jag gick och köpte den här!